角煮の名前の由来につきまして、中国杭州には浙江料理の東坡肉という料理が出自で、 東坡肉においてはスパイスとして八角を加えて煮込むことが多く、 そこから角煮と呼ばれるようになった、という説が有力だそうです。
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